Cela vous arrive d’avoir zéro envie de cuisiner mais de vouloir quand même quelque chose de chaud et réconfortant ? Cette recette d’œufs cocotte tomate-fromage se prépare en un clin d’œil. En 12 min au four vous avez un plat simple, gourmand et pratique. Essayez ce soir, vous allez être surpris.
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Ingrédients
- 2 gros œufs extra-frais (plein air)
- 200 g de coulis de tomate de bonne qualité
- 30 g de gruyère râpé ou comté
- 2 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse (environ 30 g)
- 1 noisette de beurre demi-sel
- Sel fin et poivre du moulin
- Quelques brins de ciboulette ou de persil plat
Préparation — 5 minutes
- Préchauffez votre four à 200°C en mode chaleur tournante. Ce réglage accélère la cuisson et dore bien la surface.
- Beurrez l’intérieur de deux ramequins avec la noisette de beurre. Le beurre empêche l’œuf d’accrocher et ajoute du goût.
- Répartissez les 200 g de coulis de tomate dans les ramequins.
- Cassez un œuf dans chaque ramequin. Posez le jaune sans le percer. Salez légèrement et poivrez.
- Ajoutez 1 cuillère à soupe de crème fraîche par ramequin. Parsemez le gruyère râpé en évitant d’étouffer le jaune. Le fromage doit gratiner et rester léger.
Cuisson — 10 à 12 minutes
Enfournez les ramequins pour 10 à 12 minutes. À 10 minutes le blanc est pris et le jaune reste coulant. À 12 minutes le jaune s’épaissit un peu.
Vérifiez en secouant très légèrement le ramequin. Le blanc doit être opaque et ferme. Le jaune doit bouger comme une petite gelée. Si vous laissez trop longtemps, le jaune devient sec.
Astuces pour réussir à tous les coups
- Usez d’œufs très frais. Le jaune reste lumineux et la texture est parfaite.
- Si votre four chauffe fort, baissez à 190°C et ajoutez 1 minute de cuisson.
- Pour une version plus onctueuse, remplacez la crème par 1 cuillère à soupe de mascarpone par ramequin.
- Si vous aimez une croûte plus dorée, passez 30 à 60 secondes sous le gril à la fin. Surveillez bien pour éviter de brûler.
- Ajoutez une pincée de piment d’Espelette pour relever sans cacher la tomate.
Accompagnements et variantes
- Le pain est essentiel. Une tranche de pain de campagne, toastée, devient la mouillette parfaite. Frottez-la avec une gousse d’ail pour plus de caractère.
- Servez avec une salade verte croquante et une vinaigrette au cidre pour équilibrer le plat.
- Variante piquante : ajoutez 30 g de dés de chorizo ou quelques rondelles de piment doux.
- Variante fraîcheur : remplacez le gruyère par du chèvre frais et parsemez de basilic ciselé.
- Variante gourmande : ajoutez 1 cuillère à soupe d’oignon confit au fond du ramequin avant le coulis.
Nutrition et budget
Un œuf apporte environ 7 g de protéines de haute qualité. Cette recette reste économique et nourrissante. Elle convient pour un dîner léger ou un vrai repas si vous ajoutez une salade et du pain.
Comptez peu d’ingrédients et un faible temps de cuisson. C’est une excellente recette de secours quand vous voulez bien manger sans vous fatiguer.
Vous cherchez une idée rapide et réconfortante pour ce soir ? Lancez-vous. Cette recette d’œufs cocotte tomate-fromage est facile, rapide et très satisfaisante. Partagez-la ou gardez-la comme votre plat de secours préféré.