La saison des fruits rouges est un véritable festival de saveurs. Que diriez-vous de réinventer le traditionnel gâteau au yaourt avec une touche estivale et sans four ? Dans cet article, nous allons explorer une recette inspirée de Laurent Mariotte qui transformera votre après-midi en moment gourmand. Moelleux, rapide à préparer et parfait pour vos pique-niques, ce gâteau va rapidement devenir un de vos incontournables.
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Les ingrédients nécessaires
Pour réaliser ce délicieux gâteau aux fruits rouges, vous aurez besoin des ingrédients suivants, pour environ 8 personnes :
- 1 pot de yaourt nature (environ 125 g)
- 3 œufs
- 2 pots de sucre
- 3 pots de farine T55
- 1 pot d’huile de pépins de raisin
- 1 sachet de levure chimique
- 1 pincée de sel
- 600 g de fruits rouges variés (tels que des fraises, framboises, groseilles, cerises et quelques cassis)
- 2 cuillères à soupe de miel d’acacia liquide (pour tapisser le moule)
Préparation du gâteau
La préparation de ce gâteau est simple et se fait en quelques étapes. Suivez ces instructions :
- Préchauffez votre plancha ou grill à 170 °C.
- Graissez un moule à manquer avec un peu d’huile ou de beurre. Versez le miel au fond du moule puis disposez les fruits rouges de manière uniforme.
- Dans un saladier, commencez par mélanger le yaourt, les œufs et le sucre jusqu’à obtenir un mélange bien homogène.
- Ajoutez l’huile, puis mélangez à nouveau. Tamisez ensuite la farine et la levure. Incorporez-les avec la pincée de sel et mélangez délicatement afin d’obtenir une pâte lisse.
- Versez la pâte sur les fruits dans le moule. Laissez reposer brièvement.
- Placez le moule sur la plancha, couvrez et laissez cuire pendant 15 minutes à 170 °C. Ensuite, baissez la température à 150 °C et poursuivez la cuisson pendant 30 à 35 minutes. Si vous préférez utiliser un four traditionnel, comptez environ 45 minutes à 170 °C.
- Après cuisson, vérifiez que la lame d’un couteau insérée au centre ressort propre. Laissez ensuite le gâteau tiédir avant de le démouler délicatement. Laissez refroidir complètement avant de servir.
Conseils pour servir
Pour apprécier pleinement ce gâteau, il est conseillé de couper des parts généreuses et de le servir à température ambiante. Cela permet de savourer le moelleux de la pâte tout en profitant de la fraîcheur des fruits rouges. Envie d’un petit extra ? Vous pouvez l’accompagner d’un peu de yaourt grec ou d’une boule de sorbet framboise. Ce dessert s’avère idéal pour un goûter en été ou pour un dessert improvisé lors d’un repas en extérieur.
Adoptez cette recette, et vous ne serez pas déçu. Ce gâteau aux fruits rouges sans four est une merveille à partager et un vrai régal pour les papilles. Régalez-vous !