Vous cherchez un dîner rapide, réconfortant et sain pour une soirée de flemme ? Ce velouté pois chiches-carottes au cumin tombe à pic. Il se prépare avec des ingrédients du placard, il est crémeux sans crème, et il réchauffe en un rien de temps.
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Pourquoi ce velouté fonctionne si bien
La texture est douce comme du velours. Les pois chiches apportent de la tenue et des protéines végétales. Les carottes donnent une couleur solaire et une douceur naturelle.
Le cumin révèle des parfums chauds qui font tout le charme du bol. Et surtout, la recette demande peu de temps et d’efforts. Parfait quand on est fatigué.
Recette express pour 4 personnes
Ingrédients
- 1 boîte de pois chiches (environ 400 g poids total, soit ~265 g égouttés)
- 3 grosses carottes (environ 400 g)
- 1 oignon jaune
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à café de cumin moulu
- 600 ml d’eau (ou juste assez pour couvrir les légumes)
- Sel et poivre du moulin
Préparation
- Égouttez et rincez les pois chiches. Réservez.
- Pelez et émincez l’oignon. Lavez et coupez les carottes en rondelles fines.
- Dans une casserole, chauffez l’huile d’olive à feu doux. Faites revenir l’oignon 3 à 5 minutes jusqu’à ce qu’il devienne translucide.
- Ajoutez le cumin et laissez griller une trentaine de secondes pour libérer les arômes.
- Versez les carottes et les pois chiches dans la casserole. Couvrez d’eau juste à hauteur des légumes.
- Portez à frémissement et laissez cuire 10 à 12 minutes. Les carottes doivent être tendres.
- Hors du feu, mixez au mixeur plongeant jusqu’à obtention d’un velouté lisse. Ajustez la texture avec un peu d’eau si besoin.
- Salez et poivrez à votre goût. Servez chaud.
Idées de toppings pour sublimer le bol
Croquant et épicé
- Pois chiches rôtis : 100 g de pois chiches cuits, assaisonnés de 1/2 cuillère à café de paprika et d’un filet d’huile, rôtis 20 min à 200 °C.
- Graines de courge torréfiées : 30 g ajoutent du croquant.
- Croûtons à l’ail : 4 tranches de pain, 1 cuillère à soupe d’huile, 1 gousse d’ail écrasée, grillés 8 à 10 min.
Fraîcheur et onctuosité
- Yaourt nature ou fromage blanc : 1 cuillère à soupe par bol pour une touche acidulée.
- Herbes fraîches : quelques pluches de coriandre ou de persil plat ciselées.
- Zeste de citron : un petit zeste pour réveiller les saveurs.
Conseils pratiques
Vous pouvez préparer ce velouté avec des ingrédients déjà dans vos placards. Pas besoin de crème ni de pommes de terre pour obtenir une texture onctueuse.
Variez les épices si vous le souhaitez. Le curcuma et le paprika se marient très bien avec les carottes et les pois chiches.
Conservez au frigo 2 à 3 jours dans un récipient hermétique. Pour réchauffer, ajoutez un petit filet d’eau et mélangez doucement sur feu doux.
Un dîner complet et économique
Ce bol est rassasiant. Les pois chiches apportent environ 7 g de protéines par portion. C’est une option idéale pour un repas végétarien, nutritif et peu coûteux. Vous pouvez le servir avec une tranche de pain complet pour compléter l’assiette.
Essayez-le ce soir. Vous n’aurez qu’à ouvrir une boîte, couper trois carottes et attendre une vingtaine de minutes pour un dîner chaud et réconfortant.