Envie de beignets gourmands sans la friteuse ni l’attente ? Voici une recette facile qui se prépare en 15 minutes seulement. Croustillants à l’extérieur, fondants à l’intérieur, ces petits donuts jouent la carte de la simplicité et du goût.
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Ingrédients (pour environ 6 donuts)
- 1 grosse pomme (type Golden ou Gala)
- 1 pâte feuilletée rectangulaire de préférence
- 1 cuillère à café de sucre de canne
- 1 cuillère à café de cannelle
- 1 jaune d’œuf + 1 cuillère à soupe de lait pour la dorure
- 1 poignée d’amandes effilées (facultatif)
- 1 cuillère à café de sucre glace pour le dressage (facultatif)
Préparation rapide
Préparez vos outils. Un vide-pomme ou un petit emporte-pièce facilite grandement l’opération. Un pinceau pour la dorure et un couteau suffisent ensuite.
- Lavez la pomme et coupez-la en rondelles d’environ 1 cm d’épaisseur. Retirez le trognon avec le vide-pomme.
- Déroulez la pâte feuilletée et découpez des bandes d’environ 2 cm de largeur.
- Mélangez le sucre de canne et la cannelle. Saupoudrez légèrement la pâte feuilletée avec ce mélange.
- Enroulez chaque rondelle de pomme dans une bande de pâte jusqu’à ce qu’elle soit entièrement recouverte. Appuyez légèrement pour sceller.
- Battez le jaune d’œuf avec le lait et badigeonnez chaque beignet au pinceau. Parsemez d’amandes effilées si vous le souhaitez, puis saupoudrez du reste du mélange sucre-cannelle.
- Comptez environ 15 minutes de préparation au total. La cuisson dépend de votre appareil. Voir options ci-dessous.
Cuisson — deux options
- Air fryer : préchauffez à 180 °C. Faites cuire vos donuts 30 minutes. Surveillez la coloration car chaque appareil varie. Le dessus doit être bien doré et légèrement caramélisé.
- Four traditionnel : enfournez à 200 °C pendant environ 20 minutes. La pâte doit gonfler et dorer. Laissez refroidir sur une grille.
Conseils et variantes
Astuces de cuisson
- Si vos bandes de pâte sont fines, réduisez la durée de cuisson de quelques minutes. Le but est d’obtenir une pâte croustillante mais pas brûlée.
- Pour un résultat encore plus caramélisé, saupoudrez un peu de sucre sur les donuts 2 minutes avant la fin de la cuisson.
Variantes gourmandes
- Remplacez la pomme par des tranches de poire pour une touche plus douce.
- Ajoutez une cuillère à café de confiture ou de compote au centre avant d’enrouler pour un cœur fondant.
- Pour une version vegan, utilisez une pâte feuilletée sans lait ni beurre et badigeonnez d’un mélange de lait végétal et sirop d’érable.
Service et conservation
Servez chaud ou tiède. Un léger saupoudrage de sucre glace ajoute une jolie finition et un doux contraste avec la cannelle.
Ces beignets se dégustent idéalement le jour même. Vous pouvez les conserver 24 heures dans une boîte hermétique à température ambiante. Réchauffez 2 minutes au four ou à l’air fryer pour retrouver le croustillant.
Pourquoi cette recette séduit
Elle répond à trois attentes simples. Rapidité. Légèreté. Plaisir. Pas de temps de repos, pas d’huile à gérer, et un goût qui rappelle les beignets traditionnels sans l’excès de gras. Vos invités savourent le contraste entre la pomme fondante et la pâte feuilletée croustillante.
Essayez dès maintenant. C’est une version maline pour Mardi gras ou pour un goûter improvisé. Vous nous direz si vos proches l’ont adoptée !