Vous êtes fatigué et vous voulez un repas chaleureux sans prise de tête? Cette sauce à spaghetti maison se prépare en un clin d’œil. Elle ne nécessite pas de couteau et se conserve très bien au frais ou au congélateur.
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Une sauce à spaghetti prête en 35 minutes
Rapide, nourrissante et polyvalente. Vous débutez avec des légumes surgelés et quelques boîtes de tomates. Ensuite, la cuisson fait tout le travail et la PVT ajoute de la texture comme de la viande.
Recette express (pour environ 6 portions)
Ingrédients
- 15 ml (1 c. à soupe) d’huile végétale
- 750 g de légumes surgelés pour spaghetti
- 796 ml de tomates broyées (1 boîte)
- 796 ml de tomates en dés (1 boîte)
- 250 ml (1 tasse) de PVT (protéine végétale texturée)
- 15 ml (1 c. à soupe) d’herbes séchées à l’italienne
- 5 ml (1 c. à thé) de graines de fenouil
- 5 ml (1 c. à thé) de poudre d’ail
- 2,5 ml (1/2 c. à thé) de bicarbonate de soude
- Sel et poivre au goût
Préparation
- Chauffez l’huile dans une grande casserole sur feu vif.
- Ajoutez les légumes surgelés (750 g). Laissez cuire 10 à 15 minutes. Remuez de temps en temps. Attendez que l’eau rendue s’évapore et que les légumes prennent une légère coloration.
- Incorporez les tomates broyées et les tomates en dés. Ajoutez la PVT, les herbes, les graines de fenouil et la poudre d’ail.
- Versez le bicarbonate de soude. Mélangez bien: cela aide à réduire l’acidité des tomates sans sucre.
- Portez à ébullition, puis baissez le feu. Laissez mijoter 15 minutes en remuant quelques fois. Goûtez et rectifiez l’assaisonnement.
- Servez avec des pâtes, des légumes rôtis ou utilisez comme base pour d’autres plats.
Variantes rapides
Vous voulez changer sans refaire la recette? Ajoutez 250 g de viande hachée en début de cuisson pour une version carnée. Pour une variante mexicaine, transformez la sauce en chili:
- Ajoutez 540 ml (1 boîte) de haricots noirs rincés et égouttés.
- Ajoutez 250 ml (1 tasse) de maïs surgelé.
- Incorporez 30 ml (2 c. à soupe) d’assaisonnement chili mexicain.
- Réchauffez 5 à 10 minutes. Servez garni de cheddar râpé, coriandre et oignons verts, accompagné de croustilles de maïs.
Conservation et conseils de réchauffage
La sauce se garde très bien. Au réfrigérateur, elle tient 4 jours. Au congélateur, congelez-la jusqu’à 4 mois. Pensez à portionner en contenants hermétiques pour décongélation rapide.
Pour réchauffer: laissez décongeler au frigo toute une nuit ou réchauffez doucement à la casserole. Si la sauce vous semble trop épaisse, ajoutez un peu d’eau ou de bouillon.
Pourquoi cette recette fonctionne
La combinaison de légumes surgelés et de tomates en boîte simplifie tout. La PVT absorbe les saveurs et remplace la viande sans changer la texture du plat. Le bicarbonate équilibre l’acidité naturellement. C’est malin et efficace.
Astuces pratiques
- Si vous n’aimez pas les graines de fenouil, remplacez-les par 5 ml d’origan séché.
- Pour une version sans gluten, vérifiez que la PVT est certifiée sans gluten.
- Goûtez après le mijotage: un petit ajout de sel ou d’herbes fraîches change tout.
- Vous n’avez pas de bicarbonate? Ajoutez une pincée de sucre, mais commencez petit.
Cette sauce à spaghetti est conçue pour vous dépanner quand l’énergie manque. Elle est simple, savoureuse et prête à devenir un classique de votre semaine.