Il y a des recettes qui traversent les années sans jamais perdre de leur charme. Ce gâteau aux pommes en fait partie. Avec son parfum irrésistible de fruit cuit et de vanille, il fait renaître des souvenirs d’enfance à chaque bouchée. Julie Andrieu en a fait l’un de ses favoris, et pour cause : il est ultra simple, rapide à préparer et surtout, vraiment délicieux.
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Un gâteau aux pommes ultra moelleux et sans chichis
Ce qui rend cette recette unique, c’est sa simplicité absolue. Pas de technique compliquée ni d’ingrédients introuvables. Juste l’essentiel — et ça fonctionne à merveille. Doux, légèrement doré, fondant à cœur… ce gâteau coche toutes les cases du dessert parfait.
Il n’est ni trop sucré ni trop riche. Cela le rend léger en bouche, sans être fade pour autant. Le genre de gâteau qu’on peut servir à n’importe quelle heure du jour… ou de la nuit.
Les ingrédients indispensables pour 6 à 8 parts
Pas besoin de vider le placard ou d’aller courir les épiceries bio du coin. Voici ce qu’il vous faut :
- 3 pommes (de type Golden ou Reinettes pour un bon fondant)
- 2 œufs
- 100 g de sucre
- 100 g de farine
- 1 sachet de levure chimique (soit environ 11 g)
- 100 g de beurre fondu
- 1 pincée de sel
- 1 sachet de sucre vanillé (ou quelques gouttes d’extrait naturel)
Simple, non ? Avec ça, vous obtiendrez un gâteau bien moelleux, qui se tient sans devenir sec. Le beurre fondu lui donne une texture soyeuse, et les pommes apportent une tendresse irrésistible.
Étapes faciles pour un gâteau prêt en un clin d’œil
Inutile de sortir la balance de précision ni d’enfiler un tablier de chef. Voici comment faire :
- Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
- Épluchez les pommes, retirez le cœur, puis coupez-les en lamelles fines ou en dés.
- Dans un grand saladier, fouettez les œufs avec le sucre et le sucre vanillé jusqu’à obtenir une texture mousseuse et pâle.
- Ajoutez la farine, la levure et la pincée de sel. Mélangez doucement.
- Versez le beurre fondu, puis mélangez jusqu’à obtenir une pâte bien lisse.
- Ajoutez les morceaux de pommes et incorporez-les délicatement.
- Versez le tout dans un moule beurré.
- Faites cuire environ 35 minutes. Le dessus doit être bien doré, l’intérieur encore légèrement humide.
Une fois tiède, démoulez-le sans précipitation. Et voilà : votre gâteau est prêt à être dégusté encore tiède ou bien froid.
Envie de le personnaliser ? Faites-vous plaisir
Ce gâteau est une toile blanche. On peut y ajouter mille variations selon l’envie ou les saisons :
- Un peu de caramel beurre salé au moment de servir, pour une touche très gourmande
- Des amandes effilées sur le dessus pour du croquant
- Quelques raisins secs ou même des noix concassées dans la pâte
- Remplacer une pomme par une poire bien mûre… une douceur incroyable
Vous pouvez aussi parfumer la pâte avec un soupçon de cannelle, de rhum ambré ou de zestes d’orange. Ce gâteau supporte tout… ou presque.
L’allié parfait des goûters, brunchs et autres instants doudous
Ce gâteau aux pommes s’adapte à toutes les occasions. Goûter d’enfants, brunch entre amis, dessert improvisé ou même petit déjeuner du dimanche… il trouve toujours sa place sur la table.
Et surtout, il ne coûte quasi rien. Pas besoin de robot de compétition ni de douze bols à laver. Une cuillère, un saladier, un moule et hop, c’est réglé. Il peut même se conserver deux jours sans souci à température ambiante — mais bon, parions qu’il ne fera pas long feu.
Un retour aux choses simples qui fait du bien
Ce gâteau, c’est le genre de douceur qui réconforte instantanément. Il sent bon la maison, la pomme cuite et le beurre juste doré. Rien que son parfum dans le four vous mettra de bonne humeur.
Alors si vous avez des pommes qui traînent, ne les laissez pas s’abîmer. Offrez-vous ce petit bonheur moelleux. Allumez le four, sortez un saladier… et savourez ce moment simple, chaud et rassurant.